حلوا کفگیری تبریز: طعم و عطر بی‌نظیر یک دسر خوشمزه!

سایت خبری پنجره؛ در این مطلب، طرز تهیه حلوا کفگیری تبریزی را به روشی ساده و آسان به شما آموزش می دهیم تا بتوانید به راحتی این شیرینی خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم:

آرد سفید قنادی: 250 گرم

روغن جامد: 70 گرم

کره: 100 گرم

پودر قند: 150 گرم

گلاب: 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: به میزان لازم

پودر بادام درختی: 50 گرم

پودر هل: 2 قاشق غذاخوری سرخالی

پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

پودر پسته: به دلخواه

طرز تهیه:

آرد را داخل یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. مراقب باشید که رنگ آرد تغییر نکند. (حدود 45 دقیقه تا یک ساعت زمان لازم است)

بعد از تفت دادن آرد، آن را الک کنید و دوباره داخل تابه بریزید. سپس کره و روغن جامد را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا با هم مخلوط شوند.

از روی حرارت بردارید و پودر بادام، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید.

صبر کنید تا حلوا خنک شود، سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. بعد از آن گلاب را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یکدست شود.

در این مرحله می توانید حلوا را به چند قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به رنگ دلخواه درآورید. برای حلوای زعفرانی، مقداری از حلوا را جدا کنید و زعفران دم کرده غلیظ به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید. برای رنگ سبز می توانید از پودر پسته و برای رنگ قهوه ای از پودر کاکائو استفاده کنید.

در انتها حلوا را داخل ظرف مورد نظر سرو بریزید و با پودر پسته تزیین کنید.

نکات:

برای تهیه حلوای کفگیری حتما از آرد قنادی استفاده کنید.

حرارت ملایم را در تمام مراحل پخت حفظ کنید.

می توانید به جای پودر بادام از پودر گردو نیز استفاده کنید.

اگر حلوا سفت شد، می توانید کمی گلاب یا روغن به آن اضافه کنید.

حلوا کفگیری را می توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

حلوای کفگیری تبریز، علاوه بر طعم و عطر بی نظیر، خواص سلامتی فراوانی نیز دارد. این حلوا سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و مبارزه با سرطان کمک می کند.

با تهیه حلوا کفگیری تبریزی در منزل، می توانید از طعم و خواص بی نظیر این شیرینی سنتی و خوشمزه لذت ببرید.