آموزش پخت باقالی به روش بازاری و خوشمزه

باقلا یکی از گیاهان خوراکی است که هم‌زمان با فرا رسیدن بهار به بازار می‌آید و در میان ایرانیان یک خوراکی محبوب است. باقلا سرشار از ویتامین و مواد معدنی مانند منگنز، مس، فسفر، منیزیم، آهن، پتاسیم، روی و... است و یکی از غنی‌ترین منابع فیبر، پروتئین و فولات محسوب می‌شود. خوردن باقلا برای کسانی که فشار خون بالا دارند، بسیار مفید است؛ زیرا به تنظیم و پایین آمدن فشار خون کمک می‌کند؛ همچنین خوردن باقلا موجب کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. اما خوردن باقلا برای افرادی که دچار بیماری فاویسم هستند، مضر است و این افراد بهتر است هرگز با گیاه باقلا تماس نداشته باشند. از آنجا که فصل رویش باقلا در بهار است، بسیاری از افراد این گیاه خوشمزه و مفید را برای روز‌های پاییز و زمستان ذخیره می‌کنند. روش‌های ذخیره کردن باقلا شامل خشک کردن و فریز کردن آن است. معمولا کسانی که به خوردن باقالی پخته در فصل پاییز و زمستان علاقه دارند، دانه‌های باقالی را به صورت درسته و با پوست داخل فریزر ذخیره می‌کنند تا هر زمان بخواهند آن را بپزند. در این مطلب می‌خواهیم یک سس ویژه و روش متفاوت برای مزه‌دار کردن باقالی پخته را به شما آموزش بدهیم که طعم باقالی را بسیار متفاوت می‌کند، پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

باقالی پخته: ۱ لیوان

رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

سرکه: ۱ قاشق غذاخوری

آب جوش: یک چهارم لیوان

گلپر: ۱ قاشق مرباخوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

سماق: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

برای مزه‌دار کردن باقالی پخته کافی است باقالی‌های پخته را داخل یک ماهی تابه بریزید و آن را روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید. حالا آب، رب انار، سرکه، گلپر، سماق و نمک را روی باقالی‌ها بریزید و حدود ۵ دقیقه با حرارت کم باقالی را تفت بدهید و بعد داخل ظرف سرو بکشید. مزه باقالی پخته با این سس بسیار خوشمزه و خوش طعم و متفاوت خواهد شد.