آموزش پخت کوکو پیازچه با سس مخصوص
کوکو پیازچه از جمله کوکوهای سبزیجات است که پیازچه از مواد اصلی تشکیل دهنده آن به شمار می‌رود و بسیار خوشمزه و معطر است.
فراروـ کوکو یکی از غذا‌های خوشمزه و محبوب ایرانی‌هاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه کوکو معمولاً آسان است و زمان کمی برای طبخ نیاز دارد؛ همچنین مواد تشکیل دهنده آن ساده و در دسترس است. کوکو‌ها انواع متفاوتی دارند و بسیار متنوع هستند. برای مثال می‌توان به کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو لوبیا سبز، کوکوی سبزیجات، کوکوی بادمجان، کوکوی کدو و... اشاره کرد که نشان دهنده تنوع این غذاست.
کوکو سبزی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین کوکوهای ایرانی است که به شکل‌ها و روش‌های مختلف تهیه می‌شود و روش پخت بسیار آسانی دارد. کوکو پیازچه یکی از انواع کوکوهای سبزی است که از ترکیب پیازچه با تخم مرغ، آرد و ادویه تهیه می‌شود و به دلیل داشتن پیازچه عطر و بوی بسیار دلنشینی دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه کوکوی پیازچه ترد و خوشمزه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه کوکو پیازچه
پیازچه: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۰ گرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای سس
ماست پر چرب: ۱۵۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
سیر: ۲ حبه
پاپریکا، نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
طرز تهیه کوکو پیازچه
۱ ـ برای شروع کار ابتدا پیازچه را خرد کنید؛ سپس کره را داخل ماهی تابه بریزید و اجازه بدهید ذوب شود. بعد از اینکه کره ذوب شد، پیازچه‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و حدودا ۱۵ دقیقه با حرارت کم پیازچه را تفت بدهید تا آب پیازچه جمع شود. وقتی پیازچه سرخ شد، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید خنک شود.
۲ ـ تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید؛ سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا تخم مرغ پف کنید. حالا پیازچه‌های سرخ شده را به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و در آخر آرد را اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
۳ ـ داخل یک ماهی تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی اجاق گاز بگذارید تا روغن کاملا داغ شود. حالا با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل روغن داغ بریزید تا سرخ شود. وقتی یک طرف کوکو‌ها سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگرش هم سرخ شود.
۴ ـ برای تهیه سس این کوکو ابتدا ماست را داخل یک کاسه بریزید؛ سپس گشنیز خرد شده، سیر رنده شده، پودر پاپریکا، نمک و فلفل قرمز را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند. بعد از اینکه کوکوی شما آماده شد، آن را داخل ظرف سرو بچینید و با این سس خوشمزه میل کنید؛ نوش جان.
