آموزش پخت دیزی سنگی لعاب‌دار خوشمزه روی گاز

طعم و عطر آبگوشت قهوه خانه ای و دیزی های دیزی سراها با آبگوشت هایی که در خانه می پزیم متفاوت است و راز این تفاوت را در غالب طرز تهیه دیزی سنگی خانگی در این بخش از آموزش آشپزی برایتان خواهیم گفت.

برای شروع پخت دیزی سنگی، ابتدا گوشت را به همراه نخود و لوبیا، یک عدد پیاز و ادویه های سری اول داخل دیگ سنگی ریخته و به آن تا حدی آب اضافه کنید که روی مواد را بگیرد.

دیزی را روی اجاقی که روی آن شعله پخش کن گذاشته اید، قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.

در مرحله بعد، پس از یک الی دو ساعت، کفهای روی گوشت رو بگیرید تا آبگوشت شما رنگ شفاف تری داشته باشد.

برای پخت کامل و کافی گوشت، حدودا 4 ساعت زمان لازم نیاز است.

بعد از پخت گوشت،لیمو عمانی،نمک گوجه و سیب زمینی را به مواد داخل دیزی اضافه کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت خوب بپزند.

بعد از یک ساعت گوجه، سیب زمینی و دنبه را از داخل دیزی خارج کرده، پوست گوجه ها رو گرفته و با سیب زمینی و دنبه در ظرفی مناسب، خوب بکوبید تا میکس شوند.

در این مرحله به گوجه و سیب زمینی کوبیده شده، رب و ادویه جات سری دوم و مرزه را اضافه کرده و روی حرارت تفت دهید.

بعد از کمی تفت و تغییر رنگ رب، مواد تفت داده شده را به ابگوشت اضافه کنید و اجازه دهید چند قل با هم بپزند.

15 دقیقه زمان کافیه تا این مواد به آبگوشت رنگ و لعاب بدهد.

آبگوشت سبک دیزی سنگی شما آماده است؛ نوش جان.

نکات تکمیلی و فوت و فن خوشمزه شدن دیزی سنگی

حتما نخود و لوبیا از 24 ساعت قبل خیس بخورند.

کف روی گوشت گرفته شود.

بعد از پخت گوشت و لوبیا و نخود، نمک و لیمو عمانی اضافه کنید.

مرزه اصلا حذف نشود چراکه راز مهم خوشمزگی این آبگوشت است.

هرچقدر مدت زمان پخت آبگوشت بیشتر بوده و با حرارت ملایم تر بپزه در نهایت آبگوشت جا افتاده تری دارید.