لازانیای بادمجان: یک غذای خوشمزه و پرطرفدار برای آخر هفته!

سایت خبری پنجره؛ این غذا با ترکیب بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و سس لازانیا، طعمی بی‌نظیر و بافتی لذیذ دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل برای اعضای خانواده سرو شود.

در این مقاله، طرز تهیه لازانیای بادمجان را به صورت قدم به قدم و با نکات کلیدی به شما آموزش می‌دهیم تا به راحتی بتوانید آن را در منزل تهیه و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.

مواد لازم:

برای بادمجان:

بادمجان: 3 عدد متوسط

نمک: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

برای سس گوشت:

گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم

پیاز: 1 عدد متوسط

سیر: 2 حبه

فلفل دلمه‌ای: 1 عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

ادویه جات: نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر پاپریکا به مقدار لازم

برای سس لازانیا:

آرد: 2 قاشق غذاخوری

کره: 2 قاشق غذاخوری

شیر: 4 پیمانه

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

پنیر موزارلا: 200 گرم

مواد لازم دیگر:

پنیر پارمزان: 50 گرم

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و در مقداری نمک بخوابانید تا تلخی آنها گرفته شود.

بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

برای تهیه سس گوشت، پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید. تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد و بپزد، تفت دهید.

فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر پاپریکا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در مقداری آب جوش حل کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس گوشت به آرامی جا بیفتد.

برای تهیه سس لازانیا، آرد را در کره ذوب شده تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شیر را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.

نمک و فلفل سیاه را به سس لازانیا اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

در یک ظرف مناسب، مقداری از سس لازانیا را کف ظرف بریزید. سپس یک لایه از بادمجان‌های سرخ شده را روی سس لازانیا بچینید.

روی بادمجان‌ها، مقداری از سس گوشت بریزید و با پنیر موزارلا رنده شده بپوشانید.

این مراحل را به ترتیب تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند. در نهایت، روی لازانیا را با سس لازانیا و پنیر پارمزان رنده شده بپوشانید.

لازانیا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا پنیرها آب شوند و روی لازانیا طلایی شود.

لازانیا را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس به دلخواه برش داده و سرو کنید.

نکات کلیدی:

برای طعم بهتر لازانیای بادمجان، می‌توانید از بادمجان‌های دودی استفاده کنید.

برای تهیه سس گوشت می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند قارچ، هویج و کدو حلوایی نیز