طرز تهیه سوسیس بندری به سبک ساندویچی‌های دهه شصت
سوسیس بندری یکی از غذاهای محبوب و سنتی ساندویچی ایرانی است که اصالت آن به استان‌های جنوبی کشورمان برمی‌گردد. این غذای خوشمزه با ترکیب ساده اما پرطرفدار سوسیس و پیاز، به یکی از انتخاب‌های محبوب در منوی ساندویچ‌های ایرانی تبدیل شده است. در اینجا، روش تهیه این غذا به صورت سنتی و بدون تغییرات مدرن را برای شما آماده کرده‌ایم.
سایت خبری پنجره؛ سوسیس بندری، با طعم خاص و تندی که دارد، به سرعت از مناطق جنوبی کشور به سایر نقاط ایران منتقل شد و اکنون یکی از غذاهای پرطرفدار در همه‌جا محسوب می‌شود.
این ساندویچ با ترکیب سوسیس، پیاز و ادویه‌های تند تهیه می‌شود، اما در برخی رستوران‌ها، مواد اضافی مانند قارچ و پنیر نیز به آن اضافه می‌شود که تغییراتی در طعم اصلی ایجاد می‌کند.
در ادامه، طرز تهیه این سوسیس بندری به صورت سنتی و بدون تغییرات را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم برای ۴ نفر:
سوسیس: ۶ عدد
پیاز: ۲ عدد بزرگ
سیب‌زمینی (اختیاری): ۲ عدد متوسط
رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه: به اندازه کافی
روغن و نمک: به اندازه کافی
دستور پخت سوسیس بندری:
مرحله اول:
سوسیس‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید (برای زیبایی بیشتر، می‌توانید سوسیس‌ها را به شکل مکعبی برش دهید) و کنار بگذارید. توجه داشته باشید که سوسیس بندری اصیل بدون سیب‌زمینی تهیه می‌شود.
مرحله دوم:
اگر قصد دارید سیب‌زمینی را به سوسیس بندری اضافه کنید، سیب‌زمینی‌ها را بشویید، در قابلمه‌ای کوچک همراه با مقداری آب و نمک بریزید و اجازه دهید نیم‌پز شوند. سپس پوست سیب‌زمینی‌ها را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله سوم:
پیازها را به صورت خلالی درشت خرد کنید. سوسیس بندری جنوبی با پیاز فراوان و درشت تهیه می‌شود، اما اگر پیازهای درشت را نمی‌پسندید، می‌توانید پیازها را به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله چهارم:
پیاز خرد شده را با کمی روغن در یک تابه مناسب تفت دهید تا شفاف و نرم شوند.
مرحله پنجم:
سوسیس و سیب‌زمینی را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کمی سرخ شوند. سپس نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید.
مرحله ششم:
مواد را چند دقیقه دیگر تفت دهید. توجه داشته باشید که در جنوب کشور، این غذا با فلفل قرمز فراوان تهیه می‌شود.
مرحله هفتم:
رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای کوچک با کمی روغن تفت دهید تا کاملاً سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود. مراقب باشید که رب را نسوزانید تا روی طعم غذا تاثیر منفی نگذارد.
مرحله هشتم:
رب گوجه‌فرنگی سرخ‌شده را با سس کچاپ و نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و به تابه حاوی سوسیس اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی به تمام مواد برسد.
مرحله نهم:
تفت دادن را تا زمانی ادامه دهید که آب موجود در تابه تبخیر شده و غذا روغن بیندازد. سوسیس بندری را در ظرف سرو کشیده و با پیاز سفید، خیارشور و گوجه‌فرنگی خرد شده تزیین کنید. این غذا را به همراه نان باگت و سس دلخواه سرو کنید.
نکات تهیه سوسیس بندری:
در این دستور، ساندویچ سوسیس بندری به صورت ساده و سنتی آموزش داده شده است. اگر می‌خواهید این ساندویچ را به صورت مجلسی‌تر تهیه کنید، می‌توانید از مواد متنوع‌تری مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا استفاده کنید. با این حال، پیاز فراوان نقش کلیدی در طعم اصلی سوسیس بندری دارد و نباید نادیده گرفته شود.
همچنین، توجه داشته باشید که سوسیس بندری اصلی بدون سیب‌زمینی تهیه می‌شود و اضافه کردن سیب‌زمینی به آن باعث تغییر در ماهیت این غذا و تبدیل آن به ساندویچ سوسیس سیب‌زمینی می‌شود. برای حفظ طعم اصلی، سیب‌زمینی را از دستور حذف کنید.
