طرز تهیه کیک ترکمنی «کمش دِن»؛ دسر خوشمزه و اصیل با دستور ویژه

سایت خبری پنجره؛ اگر به دنبال یک دسر اصیل و خوشمزه برای تنوع در عصرانه‌های خانوادگی‌تان هستید، کیک «کمش دِن» گزینه‌ای بی‌نظیر و خوش‌طعم است. این کیک سنتی ترکمنی با ترکیب آرد سفید قنادی و برنج نیم‌کوب، طعمی منحصر به فرد و بافتی دلپذیر دارد که هر بار امتحان کردن آن لذت‌بخش خواهد بود. در ادامه، با دستور پخت این کیک خوشمزه آشنا خواهید شد.

مواد لازم

تخم مرغ: ۶ عدد

شکر: ۳ لیوان (لیوان فرانسوی)

روغن جامد آب شده: ۱.۵ لیوان

شیر: ۲.۵ لیوان

برنج نیم‌کوب شسته و خشک شده: ۳ لیوان

آرد سفید قنادی: ۲.۵ لیوان

وانیل: ۱۰ گرم

بکینگ پودر: ۱.۵ قاشق غذاخوری سرپر

طرز تهیه

آماده‌سازی مواد: تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا کاملاً کرم رنگ و کشدار شود. سپس روغن و شیر را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.

ترکیب آرد و بکینگ پودر: ۲ لیوان از مخلوط آرد و بکینگ پودر را که از قبل الک کرده‌اید، به مایه کیک اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید تا آرد کاملاً حل شود. سپس همزن را خاموش کرده و برنج نیم‌کوب را که به مدت ۵ تا ۶ ساعت خیس و سپس خشک شده، به مایه اضافه کنید. برنج را با دستگاه غذاساز یا گوشتکوب برقی خرد کنید تا کمی نرم شود، بدون اینکه به پودر تبدیل شود.

پخت کیک: مایه کیک را به آرامی با همزن دستی هم بزنید و باقی‌مانده آرد را اضافه کنید تا مایه نسبتا غلیظی حاصل شود. کف و دیواره قالب را با کره سرد چرب کرده، مایه کیک را داخل قالب بریزید و کمی شکر روی آن بپاشید. قالب را در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه کیک خانگی

دمای محیط: مواد اولیه را به دمای محیط برسانید تا نتیجه بهتری بگیرید. آرد و مواد خشک را ۳ بار الک کنید تا بافت کیک سبک‌تر شود.

دما و زمان پخت: دمای فر باید دقیقاً به دمای گفته شده در دستور رسیده باشد و در طول پخت تغییر نکند. استفاده از دماسنج فر می‌تواند کمک‌کننده باشد تا دما به درستی تنظیم شود.

اندازه‌گیری دقیق: استفاده از ترازوی دیجیتال برای اندازه‌گیری مواد به دقت بیشتر و نتیجه مطلوب‌تر کمک می‌کند. در صورت استفاده از پیمانه، مواد خشک را با قاشق به پیمانه بریزید تا دقت اندازه‌گیری بالا برود.

پخت صحیح: در فر را قبل از ۳۰ دقیقه باز نکنید تا کیک پف کند. همچنین از مواد اولیه مرغوب برای دستیابی به نتیجه بهتر استفاده کنید.

با رعایت این نکات و دستور پخت، کیک کمش دِن ترکمنی شما به خوشمزه‌ترین و دلپذیرترین دسر تبدیل خواهد شد. امیدواریم از تهیه و سرو این کیک اصیل ترکمنی لذت ببرید.